第3章 浙江菜3(第1/2 页)
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荷叶粉蒸肉。
在浙江菜的世界里，每一道菜都仿佛是一首诗，而荷叶粉蒸肉，无疑是其中最具诗意与风味的佳肴。
这道菜选材讲究，做法独特，将猪肉的鲜嫩与荷叶的清香完美结合，每一口都是对传统浙江菜烹饪艺术的致敬。
选材上，荷叶粉蒸肉对原料的挑剔程度可谓达到了极致。
猪肉必须选用五花肉，这部分的肉质既有肥美又有韧性，经过蒸制后口感鲜嫩多汁，而荷叶则是这道菜的灵魂，必须选用新鲜、翠绿、无虫洞的荷叶，这样才能确保蒸制出的粉蒸肉带有荷叶特有的清香。
做法上，荷叶粉蒸肉同样充满了浙江菜独有的细腻与匠心。
首先，将五花肉切成薄片，用盐、料酒、生抽等调料腌制入味。
然后，将腌制好的肉片与蒸肉粉混合均匀，让每一片肉都裹上一层薄薄的米粉。
接着，将洗净�
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