第18章 口蘑肥鸡(第1/2 页)
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要说许大茂准备的这野鸡。
还真就不错,肥瘦刚刚好,还有旁边的一些山货,也就是一些蘑菇,野菜之类的。
他琢磨好了。
做一道“口蘑肥鸡”,再把野菜归拢归拢,炒一盘也就够了。
这年头,不讲究四菜一汤,有的吃,能吃,就行。
“口蘑肥鸡”,算是后世比较出名的“小鸡炖蘑菇”的前身,这道菜,在乾隆、光绪、宣统,还有慈禧的御膳单子上都有。
属于汤类,鸡肉酥烂且汤清味鲜。
处理起来倒也不麻烦,不过蒸起来需要一点儿时间,按照平日里的做法,得两个小时。
曹魏估摸着,这两位也等不了那么长时间。
大不了有嚼劲一点儿嘛。
处理一只鸡,也就几分钟的事儿,折腾完之后,跟许大茂打了声招呼,回家先整理一下家具什么的。昨天晚上讲究着睡,今天的铺盖可要好好�
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