第27章 豆制品(第1/1 页)
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穆七七没弄明白这些,也没过于纠结这事,继续忙着家里的事。
转眼一个月过去,穆家的豆腐作坊已经正常运行了二十天,穆七七后来陆续增加了豆腐皮、豆干、黄豆腐(豆腐乳)等豆制品。
这天,穆七七在研究现代的鱼豆腐仿制品,以及黔省的泡豆腐的爆浆豆腐。
穆七七早前画了一张搅拌机和网盘烤架的图纸,让穆二柱去县城时,去铁匠铺打造。
鱼豆腐的主材料,穆七七采用白鲢鱼、大头鱼来做试验。
穆七七和杨氏将白鲢鱼、大头鱼鱼身切片后,用干净的布吸干水分。再将鱼肉片、姜末、白胡椒粉、盐放入搅拌机,再加入两个鸡蛋,让力气的男子轮流换班,动手摇搅拌机搅拌成泥,慢慢加入木薯粉,顺时针方向搅拌至粘稠。
穆三柱提前准备一个长方形模具,穆七七往模具里放入鱼肉泥后,表面也盖上薄
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