第一百章 豆腐脑嘞~(第2/2 页)
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的豆浆,热气腾腾的。
看谢炎炎过来,厨师不知道她想干什么,热情地问:“贵人需要什么?”
谢炎炎说:“我想做一点吃食,借你的锅灶和豆浆用一用。”
厨师立即把几个锅灶给她:“贵人您请。”
谢炎炎去自己的马车,把自己的万能背篓又拿来了。
在篓子里掏出来一把胡椒,清水冲洗,去除灰尘,小锅里炒黄,让厨师帮忙放捣臼里捣碎。
又把香叶、小茴香等佐料与捣碎的胡椒做成料包绑扎好,在小锅里煮一些佐料水,加酱油、老抽、卤肉汤、盐、鸡精、白糖,料汁调好,味道已经咸香诱人了。
厨师都是人精,积极地帮助她干这干那,就是为了偷师学一手。
谢炎炎表示,你随便看,我保证你看懂了,但是做不出来。
另外取一个盆,取一些内酯、土豆淀粉,加清水搅拌均匀,向厨师要了一大碗豆浆,待上面起皮后,把豆皮捡掉,豆浆倒进内酯里,用盖子盖上。
厨师从来没见过这种做法,好奇地问她:“小姐想做什么?”
“豆腐。”
豆腐还可以这么做?不是用卤水点吗?
谢炎炎不解释,在等待嫩豆腐成型的一刻钟里,从篓子里摸出来一些榨菜和香菜,切碎。
15分钟,打开豆腐盆的盖子,嫩豆腐已经做成。又嫩,又细腻,又QQ弹。勺子舀一片垂着都不会断开,很是劲道。
用勺铲薄片放半碗,加上调好的热腾腾料汁,泼一勺美美的油泼辣子,撒上榨菜丁、香菜、葱花,捏几个小虾皮,点几滴香油。
咸鲜丝滑,漂漂亮亮。
豆腐脑嘞~
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